Hawaiian Life Diary

Hello ~  今天因為媽媽的朋友要來家裡玩，所以特地準備了家常清燉牛肉湯，秋天的天氣還不是很穩定，喝一點營養的湯品，除了暖胃之外，還可先幫身體打好對抗寒冷的基礎。

我煮的牛肉湯這次放很多蒜頭，因為蒜頭對身體好，常吃蒜頭可以預防心血管疾病，增加抵抗力。

今天煮湯準備的份量比較多，所以大家可以根據吃飯的人數調整用量喔 !

食材: ( 8 人份 )

1. 牛肋條 1 kg
2. 蒜頭 100 ~ 120 g  ( 若不喜歡蒜味的人，可以用2~3 瓣就可以了 )
3. 薑一根，切片
4. 小型紅蘿蔔一根 ( 我使用大的紅蘿蔔 3/4 根），切塊
5. 白蘿蔔一根，切塊
6. 番茄一顆
7. 中型洋蔥一顆 ( 我使用大顆 3/4 顆 )，切塊
8. 月桂葉一片
9. 中藥店買的滷包一包 ( 西西偏好迪化街的滷包 )
10. 鹽
11. 食用油少許
12. 川燙的食材: 花椒少許，八角2 粒

做法:

1. 牛肋條不切，放入有花椒與八角的沸水中川燙，去腥味與血水
2. 取出牛肋條待涼後，切塊備用
3. 準備一個湯鍋，加入水與滷包先讓水煮沸
4. 熱鍋加入食用油，準備爆香，依序放入薑片，蒜頭，先炒到有香氣
5. 再加入洋蔥與牛肉翻炒一下，之後再放入湯鍋中
6. 依序在湯鍋中加入紅白蘿蔔以及月桂葉，開始燉煮到牛肉軟嫩，大約 1.5~2 小時
7. 在上桌前，可以加入一顆切塊蕃茄煮一下，增加鮮甜的味道喔 ! ( 依個人喜好 )

** 若家中有 LC 鍋，或是壓力鍋，可以減少燉湯的時間! 可以多加利用。

先用花椒，八角川燙牛肋條去腥味

爆香食材之後，放入湯鍋中燉煮

這道清燉牛肉湯因為放了許多蒜頭，因此湯的味道比較濃郁一點喔 !