蝦仁烘蛋

我媽今天從市場買了不少海鮮,其中也有新鮮的蝦子,由於蝦子小小隻的,所以她建議可以撥掉蝦殼煮東西。我家還有一些雞蛋,所以我們決定煎個蝦仁烘蛋。

蝦仁烘蛋準備的材料很簡單,若沒有新鮮蝦仁,冷凍蝦仁也可以喔 !

IMG_2755食材: (2~3人份 )

  1. 雞蛋4顆
  2. 蝦仁一把 ( 約一手抓的量)
  3. 青蔥切碎
  4. 蒜頭2 瓣
  5. 白胡椒粉
  6. 鹽巴
  7. 米酒少許
  8. 食用油2湯匙

做法:

  1. 蝦仁去殼後用米酒,蒜頭先醃漬去腥
  2. 雞蛋加入約2 小匙鹽,少許白胡椒粉打勻
  3. 油鍋熱好後,先炒蝦仁至熟透,取出備用
  4. 使用同樣的鍋子,不需清洗,直接加油燒熱,待油溫升高後,將蛋液倒入熱鍋中
  5. 蛋液開始加熱後,加入蔥花,與蝦仁,開中小火烘蛋
  6. 在烘蛋過程中,可以稍微搖晃一下鍋子,若蛋可以稍微左右移動,表示蛋皮成形,可以準備翻面囉!
  7. 在翻面的過程要很小心,因為表面有蝦仁會比較重,因此可以使用兩隻平鏟來翻面,會比較容易一些
  8. 翻面之後再稍微烘個 1 分鐘左右就可以囉 !

烘蛋過程要有耐心,因為要等蛋液凝固成形才能翻面喔 !

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烘好的蛋圓圓的很可愛,再撒上一些蔥花做裝飾

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我的做法是把蝦仁鋪在蛋的上方,若你們喜歡蝦仁在蛋裡面,也可以喔 !

只要將蛋液與蝦仁一起倒入鍋中一起烘就可以囉 !