蛤蠣絲瓜湯

September 30, 2017October 4, 2017 by cathyeve In Asia Cooking, Chinese Cooking, 媽媽的拿手菜 1 Comment

嗨 ～

這幾天秋老虎讓天氣還是炎熱不已，家中有一條絲瓜，以及剩了一些蛤蠣，剛好可以來煮一道非常平民的家常料理，蛤蠣絲瓜湯。

做法非常的簡單，只要掌握小技巧，就可以煮出一道鮮甜的湯品。

材料: （兩人份）

1. 絲瓜半條
2. 蛤蠣 6~8 顆
3. 薑絲少許
4. 蔥一根，切碎
5. 白胡椒粉
6. 香油
7. 米酒一湯匙

做法:

1. 絲瓜刨皮後，切片，看個人喜好喜歡厚一點，或是薄一點都沒有關係
2. 我使用小的泡麵鍋煮，因為想要喝湯，所以鍋子裡加進約 3cm 的水，薑絲丟入與水一起煮沸
3. 煮沸後加入絲瓜，少許鹽，少許胡椒粉
4. 待再次煮沸後，加入蛤蠣，蔥花，因為煮沸後再加入蛤蠣可以讓它變得飽滿充滿湯汁的樣子
5. 看到蛤蠣開了之後就可以關火，上桌前滴入少許的香油，增添香氣

這樣，就煮好啦 !

蛤蠣是不是胖胖的，很像在日本料理餐廳喝的蒜頭蛤蠣湯那樣飽滿圓滾滾的樣子呢?

中午簡單在家吃

油飯，蛤蠣絲瓜湯搭配新鮮水蜜桃切片

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